花蓮五寶Ⅳ：識食一定係食蔡記豆花
話說某一個晚回到青旅後，老闆知道我吃了位於街口的剉冰，大呼我選錯了，更說「識食一定係食蔡記豆花」，第二天，我便風風火火騎著單車向蔡記前進。
蔡記豆花的始創店位於花蓮市南邊的東華大學，後來搬到市中心民國路的盡頭，雖然離開了原址，但仍有很多老顧客持續上門支持。
跟朋友分別點了薏仁牛奶和仙草奶凍。蔡記的薏仁煮得非當濃稠，薏仁跟牛奶綿得分不開的，像綿稠的白粥，進口香滑有嚼勁。而仙草奶凍看上去非常真材實料，朋友說仙草「滑嫩軟Ｑ」，仙草的香味也很濃郁，鋪在上面的碎冰是牛奶冰，而不是白水冰再淋上牛奶，所以即使吃到最後一口，牛奶的香味仍在，不會化成淡淡的水味。
醜醜的門面，內有好吃的甜點
雖然店名以豆花為名，但招牌食物卻是薏仁牛奶和仙草奶凍，店家更在牆上貼著通告，表示自己堅持原味和品質，個性也很「龜毛」（吹毛求痴），所以強調「薏仁」是一碗湯而不是配料，不能仙草加薏仁或綠豆加薏仁，而且薏仁不能加冰、豆花不加奶。在香港，許多甜品店會為了多賺幾元容許客人任意添加配料，但在台灣卻處處可見這些小店的堅持，他們相信自己所調配的口味是最好，也不允許客人隨意更改自己的配方，香港人喜歡台灣，除了價廉物美，也因為欣賞這點個性吧。
地址：花蓮市民國路73號原載於台遊達人專頁
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