Text：Sttail Li
與九龍水果批發市場（俗稱果欄）相隔一條窩打老道的德昌里，鋪滿棗紅色地磚的空地，排放著摺椅摺桌的天橋底，看起來是那麼平平無奇。但到了下午，一間叫蘇波榮的小店拉起鐵閘，架起小小的餐牌，食客就像嗅到魚腥的貓，漸漸聚在一起。這小店，有店員為你下單，有廚師為你烹調，卻沒有收銀員向你收帳。這裡，是「自由定價」。
無心插柳柳成蔭 閑情待客客成群
德昌里的7號鋪由「蘇波榮」、「活化星期日」及「德昌里素食合作社」（下稱素食合作社）共同使用。因為租金昂貴，三個團體因而走在一起，在不同時間使用7號鋪來分擔租金。而素食合作社便取了星期二至六下午二至九點的時段，以「自由定價」的方式運作。「最初開業的時候是有定價的，經過一段日子後，我們開始思考有沒有其他運作模式可作嘗試。」 素食合作社成員滔滔回憶當初轉型經過，說起來輕描淡寫，因為當時也沒想到，看來十分冒險的嘗試，後來卻得到另外的收獲。
德昌里的7號鋪由「蘇波榮」、「活化星期日」及「德昌里素食合作社」（下稱素食合作社）共同使用。因為租金昂貴，三個團體因而走在一起，在不同時間使用7號鋪來分擔租金。而素食合作社便取了星期二至六下午二至九點的時段，以「自由定價」的方式運作。「最初開業的時候是有定價的，經過一段日子後，我們開始思考有沒有其他運作模式可作嘗試。」 素食合作社成員滔滔回憶當初轉型經過，說起來輕描淡寫，因為當時也沒想到，看來十分冒險的嘗試，後來卻得到另外的收獲。
這一段關係，缺不是單靠美食能維持，而是靠一份真誠。「之前一個讀2年級的男生偶然會下來與我們閒談，一次他餓了，我們便煮了一碗小小的炒飯給他，或許他家境不俗，或年紀少對金錢沒甚麼概念，吃完後便付給我一百元，最後我們只收了二十元。」為甚麼不收呢？多點收入不是更好嗎？我追問。「嗯……這沒有道理呀，那不過是一碗小小的炒飯。」滔滔解釋不來，但我明白了，他們是不想從此被定型成一種買賣關係，他們想讓那男孩明白，彼此是街坊，這是一種關顧、互動的關係。這種互動的過程，亦吸引了同坐一枱的街坊—大輝。
大輝自傾談開始，便與我們圍坐在一起，言談間，偶然加入說說自己的意見，或替滔滔與陳寧作補充，若不是滔滔的介紹，我們還以為大輝是素食合作社的一員。「我已習慣每天都來這裡坐坐，說說閒事，談談社會上的議題，一天不見就像缺了些甚麼。」隨著天色漸黑，越來越來多下班的人來到。原來坐得疏落的一張摺桌也變成肩並肩，但卻沒有人動身另開一張桌子，另坐一圍，我想，他們都享受這種擠逼的人情味。
用「越夜越美麗」來形容此地，最適合不過。在撰文期間，「經營」、「光顧」、「顧客」等用字不停在腦海閃出，然後又一直壓著，苦苦思尋另一個更適合的用字，因為把那些帶有金錢氣味的字用在他們身上，仿佛是種侮辱。成員陳寧分享說：「來吃飯的人付費可能帶着某些意義，他們也許是想藉此去享受另一種生活，或是去體驗另一種模式的社區及城市生活。」換個說法，經營食店的店主可能帶著某些目的，可能是想賺錢，或分享美食，而素食合作社貪圖的，是一份無形的社區人情味。
Jeff，約光顧5次，今晚第一次帶女朋友前來。
「因為認同自由價格機制和蘇波榮的理念，故以行動作支持，而且這裡晚上環境頗舒適。付款時會參考餐牌上所列出的成本、其他食店同款食物的價及自己的經濟能力。會繼續支持。」
Sophia，第1次前來
「在朋友口中得知這裡以自由定價模式運作，因為認同「合作社」這營運模式，除了各取所需，亦可帶動社區經濟，所以特地前來。」
No comments:
Post a Comment