花蓮市麻雀雖小，但五臟俱全，尤其各類小吃，全部都嚐一口大概也要花兩天，在我不惜錦囊枯乾脂肪增長的情況下，把大部份花蓮市的美食一一嚐遍，經嚴格的挑選後，整理出五種絕不能錯過的小店，今天就先介紹「四八高地」的滷肉飯。
滷肉飯店在台灣就如便利店，總有一碗在附近。青旅老闆向我推薦四八高地時，說它的特色是油而不膩，又囑咐我一定要加店家特製的辣醬，而且一定要早點去。當地人的推薦，一定要去的！所以翌日我便早早出發。小店隱藏在小橫街，單看電子地圖不太清楚，最好是詢問居民。
四八高地的餐牌只有四個選擇：花枝羹、滷肉飯、石花凍和小菜，我問老闆為甚麼菜式這麼少？多一些菜式讓客人選擇不好嗎？老闆娘說：「我們三十多年來都是只賣這四種菜，菜式太多很難控制品質，賣不完也會浪費食物。」老闆只想要專注地做好這四個菜。為了不浪費，所有菜式都是限量發售，售完即止，老闆娘寧願少賣一碗，也不想浪費一碗，所以有很多旅客在營業時間到達，卻吃了閉門羹，所以青旅老闆才囑咐一定要早點去。
說說食物吧，花枝羹有分薄芡和無芡（湯的濃稠度），我選的原味清淡鮮甜，手打花枝彈牙爽口。而滷肉飯的肥肉和瘦肉比例大概是一半半，看著飯面的肥肉，本身有些擔心會過膩，但吃進口卻沒想像中那麼滿嘴油，而青旅老闆特推的辣醬辣香撲鼻，微辣而不麻，正好再減輕了肥肉的油感，即使不愛辣的我也十分喜歡。
另外小菜款式是每天不同，份量少少的，一個人吃一份也不會太多。突然我想起史提芬周的對白：「張枱有咁窄得咁窄，張凳有咁逼得咁逼，咪等d客坐得咁舒服，食完拿拿聲好走。」四八高地堅持貴精不貴多，以寬敞的裝修讓客人吃得舒服，老闆並不是為了賺大錢，這份誠意讓簡單的滷肉飯更滋味。
地址：花蓮市大同街32號
營業時間：1130-1430，1800-2000
原載於台遊達人專頁https://www.facebook.com/taiwantraveller?ref=bookmarks
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