花蓮五寶Ⅱ：好吃得有自己的街的炸蛋蔥油餅

蔥油餅是台灣市民的日常小吃，也是窮遊台灣的恩物，20元就能吃飽飽。而在花蓮，「炸蛋蔥油餅」則是不能錯過的名星級的小吃。炸蛋蔥油餅位於花蓮復興街，是當地的原創小食，推出後大受歡迎，除了吸引許多媒體前往採訪，亦有很多嘴饞的遊客「慕味而來」，因為太出名的關系，當地人乾脆把復興街稱作「蔥油餅街」。

蔥油餅街上有兩家售賣同樣食物的小店，一家是藍色車型檔攤「炸蛋」，另一家是則是黃色小卡車「炸彈」，然而兩家都自稱是「始創老店，別無分號」，有人笑稱這是藍黃大戰，而我呢則無意考究誰先誰後，有得吃最重要，所以當天就選揀了人龍較短的藍色卡車，而據當地人形容，兩者分別其實不大。

蔥油餅有分兩種，分別是20元的不加蛋口味，或30元的加蛋口味，雞蛋也可以選擇全熟或半熟。站在店裡頭的叔叔忙著捍麵糰，把新鮮捍好的餅皮放進油鍋，餅皮瞬間變成金黃色的UFO。然後另一位阿姨會把一隻生雞蛋打進油鍋，連同餅皮一同炸熟，撈上來後薄薄的塗一層醬油，新鮮熱辣的蔥油餅便交到我手上囉！

雖然是剛從油鍋撈上來，但吃起來不會太油膩，口感鬆軟酥脆，炸過的餅皮配上醬油，加起來的咸葱香非常惹味，再加上半熟的蛋黃，又是另一個奇妙的搭配。雖然半熟的蛋黃非常燙口，但我還是忍不停一口接一口的吃完。
注意，炸蛋蔥油餅跟很多花蓮小吃一樣，售完即止，記得早點去呢。

原載於台遊達人專頁

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